沧州火锅鸡做法大全 正宗家常沧州火锅鸡怎么做

不知道是不是受台风影响，最近天气说变就变，昨天还太阳当空照呢，今天就大风呼呼的吹，温度一下就降了下来，索性晚上就做火锅鸡难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料：家养菜鸡一只、食用油，糖，葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，醋、土豆，龙口粉丝，豆腐，木耳，苦菊，油麦菜，金针菇，毛肚，鸭血，藕

大沧州家庭版火锅鸡的做法步骤

1. 家养菜鸡剁好，冷水下锅，开锅后捞出沥水备用

2. 锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油后放火锅底料和麻椒，

3. 倒入菜鸡，翻炒2分钟上色，放入葱段，姜蒜，倒适量水，适量盐（盐少放，豆瓣酱和底料都是咸的）大火烧开后，小火慢炖50多分钟（我家的菜鸡养了一年多，不容易炖烂）

4. 炖鸡的过程中准备涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鸭血切厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净

5. 剥蒜拍碎捣成蒜泥，倒醋，个人觉得放着糖更好吃

6. 菜鸡熟了，放进涮锅里，摆好涮菜，开吃！