用料
小土鸡 | 1只 |
干辣椒 | 1只 |
花椒 | 1小把 |
茴香 | 1颗 |
桂皮 | 1片 |
生姜 | 10片 |
大蒜头 | 1瓣 |
花雕酒 | 3两 |
老抽 | 1勺 |
美味鲜 | 5勺 |
冰糖 | 1小把 |
绍兴神仙鸡的做法
把鸡收拾干净,生姜片铺在砂锅底部和鸡肚子里;
炒锅中加少量油,加入冰糖,慢火使其融化,加入两种酱油和黄酒,熬到冰糖全部融化,盛起;
将上一步的调料淋在鸡上,香料装包放入砂锅;
用铝箔把砂锅口子封起来,砂锅放入蒸锅中隔水蒸,水开后转慢火焖至少2小时,我焖了4小时;
出锅,拆封,香气四溢,用筷子一拨,肌肉就脱骨了。
小贴士
砂锅里的鸡汤用来煮冬瓜,味道也好极了!
联系客服