菊花玫瑰乳扇

原料：

大理乳扇100克，糖霜5克，食用玫瑰花2克。

制法：

将乳扇切成细丝，用1根乳扇丝从中间扎成小捆，入温油中慢炸至乳扇膨胀打开呈金黄色的菊花状，装盘，撒糖霜、食用玫瑰花即可。

点评：

状如菊花，酥脆香甜。大理乳扇可生嚼着吃，也可炸着吃，或裹上豆沙馅、玫瑰馅食用。菊花玫瑰乳扇是以上几种做法的升级版，在一坐一忘只有私厨定制才有机会品味这道甜点。