大厨教你做酸辣椒泡肥肠，酸辣可口，下饭必备

肥肠润肺补虚，肉厚肥美，喝酒的人特爱吃，不喝酒的人也爱吃。肥肠做法非常之多，在湖南就有干锅，香辣，酸辣，干煸…等等做法，今天跟大家分享酸椒泡肥肠的做法。

食材:肥肠1000g，老姜10g，八角5g，桂皮5g.干黄椒10g，白酒20g，袋装小米椒10g，芹菜20g，青红椒10g，面粉30g.

酸椒泡肥肠

1，肥肠用面粉，白酒，老姜揉去粘液，洗净，切成丝待用。

2，炒锅放菜仔油烧沸丶下入姜丝丶八角丶桂皮炒香下入肥肠爆炒，烹白酒，放干黄椒，加高汤丶盐味，倒入高压锅压8分钟，揭开捞出。

3，泡红椒，芹菜切切成4厘米长小段，葱切成段待用。

4，炒锅放100g菜仔油烧开，加入芹菜，袋装小米椒，青红椒炒香，倒入肥肠调味，放干黄椒粉，葱段收干汤汁即可出锅装盘。