谁说野菜和海鲜不是绝配呢

紫苏是一个常见野菜，很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，用来泡水或是治蚊虫叮咬。在广东，市场上紫苏倒还随处可见。

紫苏的味香，刚进嘴有一种沁心的感觉,有挥发的感觉,和薄菏的味道有点相似。感觉舒服心旷神怡美极了。用新鲜采摘的紫苏叶作为吃鱼虾时的配料确实很好，不仅去腥更能体现出紫苏原有的香气。。

紫苏的叶也称苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

紫苏青口

青口是南方的叫法、北方叫海虹、学名叫贻贝。紫苏味香，刚进嘴有一种沁心的感觉，有挥发的感觉，和薄菏的味道有点相似。炒青口放了紫苏,去腥,又超级香,味道很不错！

用料：

青口：10只， 香菜：1棵， 紫苏：1把， 姜蒜：3勺， 胡椒粉：适量， 蚝油：4大勺

做法：

1. 准备好材料，青口洗干净刷干净外壳。

2. 水烧开后把青口贝倒下锅，水再次沸腾后捞起。

3. 紫苏切碎。

4. 姜和蒜切碎。

5. 锅内放油，爆香姜蒜，倒入青口贝爆炒。

6. 半分钟后放入紫苏。

7. 洒入胡椒粉。

8. 倒入蚝油，再加大半碗水翻炒至完全收汁即可关火，上面撒一层香菜碎。

食谱链接：

紫苏青口贝

<15分钟家常味/炒

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

紫苏炒蛏子

蛏子的肉更加饱满，而且没那么多沙子，肉白白嫩嫩的看上去都可爱很多，价格也不贵。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏肉嫩而鲜，加了紫苏一起炒，风味独特，蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来，是一道佐酒和下饭的佳肴。

用料

• 蛏子 600克

• 紫苏叶 1把

• 辣椒酱 1大勺

• 干辣椒 适量

• 姜 2片

• 蚝油 2勺

• 料酒 1勺

• 盐 1勺

• 糖 少许

做法：

1. 所有材料清洗干净。

2. 紫苏切碎。

3. 锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒。

4. 倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。

5. 放入两匙蚝油,一匙料酒。

6. 放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~