春日凉拌菜当属它，不一样的方法，两种食材拌在一起很好吃

以前我很不喜欢吃绿颜色的蔬菜，只知道吃饭不能挑食，所以也只能硬着头皮吃下去。其实那就是养生意识的开始。如今，烹饪的方式选择面多了，调料搭配也丰富了，似乎不觉得绿颜色的蔬菜不好吃了。现在，每顿饭都必搭配一个绿叶菜。

菜心这种蔬菜最早就是在饭店里吃到的。绿的漂亮，吃得爽口。菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。且含有丰富的营养成分。今天用菜心和素鸡拌了一道一年四季都适合的菜。春天是绿色的季节，春日里来一道绿色凉拌菜还是很受欢迎的。

所需食材：

芥蓝400克，素鸡200克，盐1克，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加）

做法：

2. 锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让芥蓝焯完颜色更亮。

3. 素鸡切成小块。

4.焯好的芥蓝切成丁，和素鸡丁放在一起。加入1克盐。

5. 加入生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加），拌匀即可。

【泥鳅】

美食原创撰稿人

中央电视台，北京电视台，北京文艺广播

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