地道香酥鸡做法，上菜瞬间成为一桌焦点，色香味诱人

成品图

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喜欢吃鸡的朋友，可以说是无鸡不换，而且民间也有无鸡不成宴的说法，可见鸡肉不仅是餐桌上的一道常菜，更可以说说是一道主菜。

今天给大家分享的这道菜谱，不仅味道鲜美、口感外酥里嫩，在颜色上更是让人食欲大开，细心苦苦准备一桌子菜，直到看见这道菜上桌，心里才算有了底，喜欢吃鸡的赶紧收藏学了去，味道真的没得挑。

材料：

鸡、食用油、盐、小茴香、白酒、料酒、小葱、生姜、耗油

步骤：

1、准备原材料如图所示，鸡洗净后晾干水分，准备盐、白酒、小茴香；

步骤1

2、先把白酒均匀涂抹到鸡的表面，再加入盐和小茴香抹均匀后盖上保鲜膜腌制一晚上，准备料酒、小葱结和生姜片；

步骤2

3、把鸡用流动水冲洗干净，把准备好的小葱和生姜片塞到鸡肚子里，放到盘子上，冷水放入蒸锅，倒入料酒大火蒸熟，我这是500g的土鸡，蒸了一个小时左右；

步骤3

4、整只鸡取出后，拿掉肚子里的姜片和小葱，将鸡的表面均匀抹上耗油，锅内倒油；

步骤4

5、油温七分热的时候，放入鸡炸至皮色发黄，略焦脆为止，捞出控油；

步骤5

斩块盛盘上桌即可；

步骤6

步骤7

成品图

注意：

鸡用盐腌制的时间一定要充足，保持10个小时以上；鸡蒸的时长根据鸡的大小和老嫩程度而定。