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2017.03.26
首先我们选用粗一点的茄子,长度以能够装满盘子的为最佳,整个茄子放在单拍子上,表面刷油,将茄子在翻动中烤软,烤软后的茄子沿上部开刀,使茄子整个平铺开,漏出中部的瓤,刷油少许,烤制大约1分钟,瓤内的油会呈现沸腾状,这时撒少许盐和白料,均匀的涂抹事先调制好的茄子蒜蓉,撒少许葱花和小米椒段,即可出炉!(做茄子切记不要做的太淡,在我们东北有句老话:“”咸茄子、淡窝瓜”意思是茄子做咸点比淡好吃,窝瓜做淡点比咸了强)
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