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2017.03.27
主料:鸭头(约3斤)酱油 1/2杯米酒 1/2杯糖 2大匙五香粉、胡椒粉 各少许辣椒适量爆香料:葱白段 数支姜片 数片八角 1粒厚桂皮 2支枸杞 30粒冰糖 1大匙香油 1大匙卤汁:米酒 1瓶酱油 1杯水 1杯制作过程:(1)鸭头用腌料腌4~5小时。(2)锅子预热,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料爆香后,将腌好的鸭头放入,乾爆上色。(3)倒入所有的卤汁材料,以中火卤45~50分钟即可。
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