绝世美味的“神仙鸡”一般只有饭店才能吃到,今天小编教大家在家做。学会了以后只要有时间,在家也能吃到非常美味的“神仙鸡”了,而且做法简单,味道比外面还要好吃。
食材:三黄鸡、蹄花、五花肉、姜、小葱、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖、腐乳汁。
1、准备好所有食材,把所有食材洗净切好。然后将姜切成片垫在锅部最下一层。
2、将切成薄片的五花肉垫在姜片上。
3、在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花,将小葱打成节放在蹄花中间。
4、再将三黄鸡平铺在蹄花上面。
5、准备下面五种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁。
6、将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌。
7、慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时成一条直线。
8、将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上,盖上盖。
9、将厨房纸(薄纸巾也可)巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面, 小火焖上三个半小时, 关火即可。
最后小心地将鸡层出,再将蹄花摆放在边缘。
小提示:纸巾经常会干,所以要不停的打湿或用湿毛巾将锅盖的接缝边缘围住。还要注意不要让它糊锅。
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