高中开始到外面读书,毕业后又定居深圳,我离开家已经16年了,这甚至比我在家里呆的时间还长。呆在外面的日子,一到节假日就会特别的想家,想念家里的亲人,想念家里的饭菜、、、、、、相信每个人都有专属于自己妈妈或者爸爸的味道,那味觉已深埋在心田,不管离家多久,即使偶尔避开记忆却永远不会忘记。
在我家里一直是妈妈做饭比较多,爸爸仅会在妈妈不在家的时候才做做,通常爸爸做得最多的就是各种鸡蛋,鸡蛋汤、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、、、轮着来,没什么特别,但吃饱绝对没问题。在吃惯了爸爸做的各种鸡蛋后,突然有一天,爸爸做了这道【姜葱烧芋头】,我一勺接一勺的连着汤汁将芋头淋在米饭上,软糯的芋头吸收了姜葱的味道很香,浓稠的汤汁拌着米饭口感滑滑的,我超爱那感觉。其实,这道菜我妈妈平时也有做,但我从来没觉得那么好吃。
也就从那天以后,我爱上了这道【姜葱烧芋头】,爱上了那芋头汤汁拌饭爽滑的口感。一看见妈妈要做这道菜,只要爸爸在家,我就会要求他来做,久而久之这道菜就成了我记忆中专属于爸爸的味道,是属于爸爸的传家菜,也是我必须学会的一道菜。
【姜葱烧芋艿】
主料:小芋头
辅料:姜
调料:盐
做法:
1.芋头洗净,姜、葱去皮去须洗净切碎,葱白和葱绿分开放;
2.冷水锅放入芋头开火煮;
3.煮至用筷子能轻松插入芋头关火;
4.芋头煮好后,捞出芋头;
5.芋头放凉后,将外皮剥掉并切成片;
6.锅中下少许油,下姜和葱白爆香;
7.将芋头放入锅中;
8.适当翻搅;
9.倒入适量开水;
10.煮滚后,盖上盖子煮5分钟左右或至汤汁浓稠;
11.煮好后,揭开盖子,调入适量盐,撒上葱绿即可。
TIPS:
1.芋头切片不要太薄,太薄容易煮散;
2.第9步加的开水量和芋头基本持平就好;
3.加开水煮滚后焖煮的时间视个人喜好决定,喜欢软点就煮久点。
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