丝瓜口感嫩滑，味道鲜美，是餐桌上的常见美食，丝瓜的做法也很多，但要说起最喜欢的，大概也就只有这道丝瓜酿肉丸，将丝瓜的嫩滑和鲜肉的多汁结合在一起，口感好，营养丰富，外形美观，绝对撑的起场面的美味佳肴。另外小宝贝吃这道菜也是非常好的，
食材：丝瓜1根，蒜2-3瓣，水淀粉20毫升，清水适量，肉馅适量，植物油少许，盐，鸡精1~2克。
做法：
将食材准备好，肉馅剁好。（肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽，蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽 不然蒸出来的颜色过深 不好看）
2.丝瓜洗净 去头尾、去皮，把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了。
3.用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了。
4.挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
5.用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
6.热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
7.锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。（为了拍照了，蒜都爆糊了）
8.将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里
9.倒入水淀粉进行勾芡。
10.关火，调入鸡精和盐
11.将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
小贴士：
调制的肉馅内不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深
不要蒸久了，中火5分钟即可
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