下面和大家一起分享【青椒蛏子】的具体制作方法：
1、蛏子适量，在水中加入适量的盐，将盐搅拌均匀后，静养1小时，1小时后捞出蛏子换水，可以看到蛏子吐出了很多脏物，在水中重新加入盐，用手搅动2分钟，蛏子吐出了很多脏物，按此法多次清洗至洗净。
2、生姜适量，切成姜末备用，大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用，青椒适量，用刀拍碎，切成段备用。
3、锅烧热去油，下入姜末、蒜蓉和豆豉爆香，蒜蓉爆香后，下入青椒，一边炒一边擂，至青椒炒软，青椒炒软后加入适量的盐和胡椒粉，倒入蛏子，大火翻炒均匀，炒至蛏子炸口，加入适量的鸡精和蒸鱼豉油炒均，抖锅翻炒均匀即可起锅，不要久炒，久炒会老，老则无甜。
4、成品图
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