麻婆豆腐：记住这个窍门，豆腐就不会炒散

说起这个麻婆豆腐，那是我儿时的回忆。它标志着春节，每年春节的时分家里家里总会去磨豆子，做豆腐。豆腐做好后妈妈就会做这一道菜，每次都不敢用筷子钳这个豆腐，怕用力就碎了。。。。

回忆的话就不多说了，直接说怎么做才干做出比饭馆还要好吃的甘旨：

资料预备：

豆腐 2块 猪肉陷 3两（最佳是手艺剁馅） 胡椒粉 豆瓣酱 老抽 生抽 糖 盐 植物油 葱姜蒜 料酒

第一步：

豆腐切成丁装，放到开水中煮2分钟捞起来。

开水煮过的豆腐

第二步：猪肉馅中参加少数的盐、生粉、料酒拌和均匀腌制一瞬间。切好适量的姜末、葱末，以及预备好一勺豆瓣酱。

预备好的辅料

第三步：往锅里倒入油，烧红。把猪肉馅倒进锅中翻炒，至到变色后拨到锅的一边。倒入葱姜蒜末至爆香。

第四步：参加豆瓣酱放入糖、生抽、老抽，倒入开水翻炒。

第五步：往锅里倒入豆腐块，在加适量的胡椒粉。中火煮10分钟摆布。收汁后撒点葱末，起锅。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。