【酱汁系列】餐创大课堂每天教你一款酱汁口味---咸鲜辣

炒肉汁

口味咸鲜辣

用料 鲜辣汁、耗油各35克，东古一品鲜50克，鸡精15克，十三香2克，生抽 100克，白糖、老抽、料酒各25克，制作以上用料调匀即可。

适用范围用来制作辣椒小炒肉

菜例 小辣椒豆角炒肉

制作1.四季豆100克切段后掉水；五花肉260克切片；螺丝椒160克切片。2锅中放色拉油50克，烧至六成热时，加入小米椒圈、蒜子各20克，葱段30克，花椒5克爆香，加炒肉汁60克，加五花肉翻炒至变色，加四季豆、螺丝椒翻炒均匀加盐2克、味精3克调味后即可出锅。