罐焖四宝的详细制作方法

焖四宝选用鱼翅、海参、鱼肚、海螺四种高档海珍品，用浓鸡汤调制，色泽金黄明亮，汤汁香浓醇厚，营养丰富，此菜为1949年“开国第一宴中”的一道主菜。

　　

罐焖四宝选用鱼翅、海参、鱼肚、海螺四种高档海珍品，用浓鸡汤调制，色泽金黄明亮，汤汁香浓醇厚，营养丰富，此菜为1949年“开国第一宴中”的一道主菜。菜肴以明火炖盅为盛器，保证了菜品的温度，配以米饭，实为一道老少皆宜的佳肴。

特点： 汁浓味厚，汤鲜味美。
主料： 湿鱼肚***克，水发鱼翅***克，水发鹿筋***克，水发海参***克。
调料： 高汤***克，干贝汁5克，火腿汁3克，盐1克，味精3克，白糖2克。
制作方法：
（1）将主料分别焯水，入高汤煨入味至软糯。
（2）另用高汤加干贝汁、火腿汁、盐、味精、白糖调味，勾汁即可。

-