网上的家常菜谱多不靠谱，这回我为你找到了正宗大盘鸡烹饪秘方

原料：三黄鸡2000g，土豆300g,干辣椒80g,花椒10g,青辣椒1个，红辣椒1个，桂皮 1片 八角 3枚 草果 1枚 酱油 45ml 大葱 1段 姜 约20g 大蒜 8瓣 盐 5g 白砂糖 20g 油 30ml

做法：

1.三黄鸡洗净去头和屁股，剁成小块。葱切段，姜切片。干辣椒剪成段。

2. 土豆切成块。红辣椒和青辣椒洗净切片。

3. 中火烧热油，四成热时将糖放入，火力调小，不停搅炒，白糖炒化再将鸡肉块放锅中裹上糖色。

4. 炒锅中放酱油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒爆香，翻炒至鸡块水分渐干。

5. 土豆放入锅中，翻炒上色，倒入水（没过鸡肉）和盐，大火烧沸转小火煮约30分钟。

6. 将红辣椒和青辣椒放入锅中，烧煮10分钟，汤汁渐稠即可出锅。