你必须看这篇文章，只要你想去自助烧烤，再没有这么贴心的秘籍了

腌制篇

牛羊肉的腌制

牛羊肉应该用啤酒泡制

牛羊肉腌制水配方

味精，精盐，生姜，香葱，红小豆，槟榔水，枸杞水，白糖，松肉粉，红薯淀粉

鸡鸭类的腌制

鸡鸭类应该用柠檬水泡制

鸡鸭类腌制水配方

精盐，味精，甘菘，槟榔水，生姜，香葱，松肉粉，白糖7克，红薯淀粉

选材篇

猪肉选五花肉，牛肉选肋排骨和牛肩肉，鸡肉随意，海鲜随意，蔬菜水果选汁少的

烤技篇

考多久可以吃？

1.猪肉必须烤的完全熟透

2.牛肉不要烤全熟，会影响口感

3.海鲜最好用锡箔纸包起来再上架烤

4.面制品如甜不辣，香肠等用小火

什么木炭最合适？

木炭选枝部，而不是整块来点燃，等烧到透明红热的时候，再用来烤肉，否则很容易弄脏食物

烤架要怎么准备？

烤架烤前要刷一遍油，这样不会沾到上边

酱料篇

一般烤肉酱

配料：酱油，白糖、米酒、冰糖，柴鱼精，干海带，姜粉

麻辣烤肉酱

配料：柠檬汁，番茄酱，辣椒油，辣酱，黑胡椒粉，蚝油、辣椒末，黄酒、红糖，蒜末

酸溜溜的酱

配料：酸梅，酸梅蜜饯、砂糖，白醋

烧烤怪味酱

配料：酱油，香油，黑醋，白醋，番茄酱，姜末、蒜泥、辣椒末