金针菇的做法有很多,剁椒蒜末蒸、爆炒、凉拌等等方法很多种,也各有个的味道,我喜欢卷培根煎着吃。金针菇其实不贵,挺便宜的一道蔬菜,但卷上一片培根之后,感觉整个菜就立马变得高端大气上档次了,家里来亲戚朋友了,也是一个不错的选择。
用料:金针菇、培根、黑胡椒碎。
做法:金针菇切掉根部,用手撕成小片,洗净,沥水备用。(切的比较短的话就不用撕了,自然会散开)
培根对半切,把金针菇放上面,用培根卷起来,用牙签插着。
锅内放入极少量的油,小火煎,煎到培根表面有点焦黄、金针菇软趴后就好了。
撒上黑胡椒碎,就可以上桌了。
注意,煎的时候一定要小火,火大了外面的培根熟了,里面的金针菇还没熟。
选培根最好选七分瘦三分肥的,这样吃起来口感比较好。肥一点的会自动出油,所以锅里就不用再放油。
金针菇不需要撕的太大,尽量撕成一口能吃下的大小就好。
煎好后,可以将牙签拔掉,一开始是为了固定形状,防止散的。
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