家常味蒜糊豆腐

主料：豆腐1斤

配料：细粉面1两

调料：色拉油，蒜一头，酱油，醋，盐，料酒各少许

制作：

家常蒜糊豆腐

2.领取一个大点的盘子，将细粉面平铺在里面，把豆腐块在里面滚一下，使豆腐表面粘一层粉面（粉面要薄一些）。

家常蒜糊豆腐-上淀粉

家常蒜糊豆腐-上淀粉2

3.将油烧热至八成，下入豆腐块，炸至焦黄捞出。

家常蒜糊豆腐-炸豆腐

4.将蒜捣成蒜泥，取一小碗，用蒜泥、酱油、醋、粉面、高汤（或清水）调成蒜糊汁。

家常蒜糊豆腐-蒜糊汁

5.取一盆内加入热水，加少许酱油，将豆腐块倒入，这步是为了将豆腐回软，同时让豆腐更有嚼劲，同时为豆腐上色。

家常蒜糊豆腐-豆腐回软

6.锅内加油50克，加热至八成，倒入蒜糊汁，待汁起花时加入料酒翻炒几下出锅。加少许菠菜梗点缀即可

家常蒜糊豆腐-成品

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