【图文】杨梅酒小龙虾的做法

杨梅酒小龙虾

“杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试”

食材明细

• 小龙虾1200g
• 油40ml
• 生姜10g
• 杨梅酒1杯
• 蒜瓣10g
• 花椒5g
• 辣椒油适量
• 干辣椒适量
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 八角适量
• 红烧酱油40ml

• 中辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

杨梅酒小龙虾的做法步骤

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  1

  小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠
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  2

  备好调料
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  3

  热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
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  4

  再转小火加入豆瓣酱炒出香味
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  5

  倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
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  6

  倒入杨梅酒
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  7

  再把干辣椒加入
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  8

  加入红烧酱油翻炒均匀
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  9

  再倒入开水盖上烧制熟透
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  10

  再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
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  11

  上桌

小窍门

郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整