凉拌芦笋的做法

芦笋，有人称它为“蔬菜之王”，有抗癌、降压减肥的作用。 花边君刚刚“认识”它的时候，它还很名贵，价格令人望而却步。 后来，有段时间我住在北京隆福寺附近。那里有一条街，是近郊农民摆摊卖菜的聚集点，特别便宜，芦笋十块钱可以买三大把。 我开始疯狂地、变着法儿吃芦笋，凉拌的、炒的、煎的、炸的，肉炒的、蛋炒的……最喜欢的是凉拌，清清爽爽，最大程度保持了芦笋的原状、原味。 现在，我早已搬离了那个地方，隆福寺早市也已经被关停了，那么物美价廉的芦笋已无处可觅。然而，芦笋却已成为我喜欢的蔬菜之一，每个月，不吃上几次，总觉得没办法和自己的胃交代。

By 花边食堂

用料

• 芦笋 适量
• 大蒜 干辣椒 适量
• 油 盐 醋 生抽 白糖 适量

做法步骤

1、芦笋洗净，芦笋去除老根。

2、烧一锅水，等待的同时，准备酱料：干辣椒切断，蒜去皮拍碎，加生抽，少许醋和糖，搅拌均匀。

3、水开后，下油和盐，放入芦笋煮1分钟，捞起放入冷/冰水中，静置1分钟后捞出装盘。

4、把酱汁浇在芦笋上。

5、现在，翠绿清爽又能减肥降血压的凉拌芦笋可以享用了。

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