买到了一大块猪脊骨，就是那种大排骨，
肉多，新鲜。留了一半炖排骨汤，
其余给斩成小件做香辣味的排骨。
这是那天做小龙虾所想到的做法。
这种大排骨虽然没有那种小肋排做出来好看，
可是肉多，味道好，还几乎全是瘦肉。
很受孩子的喜欢。
这顿还没吃完，下顿就预约好了。
可见喜欢的程度。
香辣排骨
材料：大排骨、洋葱、生姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干红椒、香辣酱
调味料：盐、冰糖、料酒、生抽、醋
做法：1、大排骨斩成小件，洗净。
2、冷水上锅，大火煮开，再煮10分钟，关火。捞出排骨 ，煮过的水不用。
3、热锅倒油，油量要大，先将花椒大料，桂皮香叶，干红椒放入油锅中，炸出香味。
4、再将生姜、洋葱片、蒜放进锅中翻炒。然后放入排骨。翻炒。
5、放入盐、冰糖、生抽，翻炒均匀。
6、放入香辣酱和料酒，倒入适量的开水，没过锅中排骨。
7、开中小火，盖锅盖收汁。40分钟后，顺锅边淋一点醋，翻炒匀均。
8、再开小火，待锅中汤汁收底，变得粘稠，关火即可。
在烧排骨的时候还容易熟。
和做香辣小龙虾的材料差不多一样，就是没放啤酒。
料酒的量要大一点。
冰糖和香辣酱要多。 怕排骨发黑，就没放老抽，
排骨烧差不多的时候，稍微淋一点醋，提提味道。
其实放一罐啤酒也可以，就不用放料酒了。
看着一盘子的肉肉！
过瘾极了！
......
周末快乐！
