要想把牛肉做的好吃,既简单又复杂。说它复杂,也只是准备食材时,得有几样关键的就可以。说简单,就是不论是慢慢熬煮的,还是速成的都不会令人失望到哪去。
今天做的这道就是正宗的印度马沙拉咖喱牛肉,汤汁浓郁,牛肉酥软,好吃又下饭,重点是隔夜的牛肉更好吃。
食材
2斤牛肉
1个洋葱
3个蒜瓣
一小碗番茄酱
几根新鲜的香菜切碎
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙姜黄
1汤匙马沙拉
半茶匙孜然
半茶匙辣椒粉
半块干柠檬皮
1茶匙红糖
1汤匙油
半杯牛肉高汤
做法
1、牛肉洗净切块,冷水锅焯水,撇尽浮末后捞出备用。
2、锅中热油,放入牛肉和洋葱炒香,再放入大蒜、香料、盐、胡椒、番茄酱、红糖和高汤,煮沸。
3、然后倒入剩下的香料,加入柠檬皮。
4、盖上盖子,再煮30分钟,煮至汤汁浓稠。
5、牛肉出锅后,撒一些香菜叶装饰。
在热腾腾的米饭浇两勺牛肉,感觉能吃五碗饭。
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