材料:
鸡爪,泡椒适量,洋葱适量,小米椒适量,大葱一截,生姜一小块,白酒适量,花椒粒,陈皮,桂皮,香叶,盐适量,冰糖一块,白醋适量,芝麻油适量,鸡精适量,凉白开
锅里倒入泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.
煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来，把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.洋葱切条，把生姜切片！煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..
水快煮开的时候.放胡萝卜条下去！
水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！千万不要煮时间长了！然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.放凉备用.(这锅水忘拍照了)
鸡爪洗净.剪去指甲.
然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉！煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净！
然后锅里放水.水要能盖过要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.
然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去！
水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.
煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透.
然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.
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