我一定要授予我的好朋友「中国好兄弟」勋章，一个爱美食，也爱做美食，更爱与身边的朋友分享美食的好人，比如身边哪个朋友偶尔感慨一句：好想吃啥啥啥。他肯定会立马动手变现，还会根据朋友的口味偏好来调整食谱，很贴心。比如今天这些开胃菜，看起来简简单单，味道可是好极了。
开胃菜
难度：★☆☆☆☆
酸辣藕丁
食材：莲藕，豆豉，花椒，干辣椒，生姜，青红椒，生抽，醋，白糖，油盐等
做法如下：
1. 准备食材
2. 将莲藕切丁，烧适量开水，下入藕丁焯熟，然后过凉水
3. 将辣椒切小段
4. 锅中放油，下入花椒炒香，然后捞起花椒
5. 再下入姜片炒香，然后捞起姜片
6. 再下入干辣椒和豆豉翻炒
7. 然后下入藕丁炒匀
8. 将白醋、生抽、糖混合成料汁
9. 然后将料汁倒入藕丁里炒匀
10. 再下入辣椒炒断生
11. 出锅，特别开胃的一道小菜
开胃香辣鸡
食材：鸡胸肉，小米椒，葱葱蒜，辣椒粉，干辣椒，生抽，料酒，麻油，白糖，油盐等
做法如下：
1. 准备食材
2. 将鸡胸肉切小条
3. 将配料都切好；鸡肉加入料酒、生抽、盐腌制片刻
4. 热油锅，下入鸡肉翻炒
5. 炒至鸡肉表面微微焦黄，然后调入料酒翻炒
6. 接着加入辣椒粉和生抽，炒匀
7. 将鸡肉拨到一边，加入小米椒和蒜瓣
8. 先将小米椒和蒜瓣炒一会儿，然后和鸡肉炒匀
9. 再调入麻油和糖
10. 最后加入小葱炒匀
11. 出锅，干煸鸡肉，超好吃
蓑衣黄瓜
食材：黄瓜，花椒，干红椒，老抽，生抽，醋，糖，油盐等
做法如下：
1. 这个可考验刀工了，将黄瓜斜刀切片，注意不要切断，刀下去后悬空切
2. 切好后就是这个样子
3. 然后调料汁：碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、醋、水，拌匀
4. 锅中放适量油，下入花椒和干辣椒炒香，然后下入黄瓜煸一下，接着倒入调好料汁
5. 待黄瓜变软即可装盘
6. 一道厉害的菜就完成啦
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