芦笋这种蔬菜大家都不陌生,虽然价格稍贵,但平时在家都会做一些。一般大家只知道芦笋对于心血管很好,可以清理污物,增强活性,其实芦笋对肾脏的保养功效也很强。
在西方,芦笋被称作肾脏的强化剂。除了低糖、低脂肪、高纤维及各种营养外,在芦笋丰富的氨基酸中还含有一种天门冬氨酸,这种物质在其他食材中较为少见,但芦笋中含量丰富。对于肾脏和泌尿系统有着非常好的功效。今天介绍一道芦笋炒香菇,不光好看,营养和味道也非常好,快来试试吧!
芦笋炒香菇
主料:芦笋、香菇、胡萝卜
调料:盐、葱、黄酒、香油
做法:
1.将芦笋洗净,斜切成段。香菇去蒂切块、胡萝卜切条,葱切末备用。
2.锅中热油,凉油时放入香菇,小火煸炒
3.香菇边稍焦并缩水后加入葱花,待出香后放入胡萝卜、芦笋
4.此时转大火,烹入一瓶盖料黄酒,快炒2分钟后加入盐调味,淋几滴香油后即可出锅
提示:
1.为了保存营养,芦笋如果后一定大火快炒
2.香菇不仅是配菜,也是调味的关键,前面用小火煸炸出香菇,为了让让味道得到足够的释放,所以火千万不能大,最小火即可
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