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番茄话梅排骨最正宗的做法
悟痴
>《糖醋可乐话梅陈皮.梅酱》
2017.07.28
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前言
番茄话梅排骨是一道普通难度的家常菜,虽然用料不多,但它却需
要数小时的时间才能做成。酸甜可口的话梅和肥腻适中的排骨在一起焖制,别有风味,倍受人们喜爱。话梅具有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒和生津止渴等功效。所以话梅排骨不仅味道很好,而且还具有很高的营养价值。
材料
主料:排骨300g、话梅粉10g、番茄100g;
辅料:烤肉酱10g、番茄酱10g、冰糖5g、八角3g、葱5g、姜5g、盐3g
番茄话梅排骨
1
下面有教程哦
材料:排骨,番茄,话梅(家里没有话梅我用了话梅粉代替)烤肉酱,冰糖,八角,生姜,葱,盐
2
锅内烧开水,将小排骨放入,焯水5分钟。然后捞出再用冷水洗净,控干水分。
3
锅里到适量的油,倒入控干水分的排骨煸炒
4
放入葱、姜、八角,煸炒5分钟左右,炒至排骨表面稍发黄。
5
加入清水,大概放一点没超过排骨就好,然后番茄酱烤肉酱还有话梅粉各一勺,有话梅的来三四个吧!还有一小块冰糖中火炖
6
番茄用开水烫开去皮切成丁
7
水差不多看到排骨再把番茄丁倒入翻炒
8
用筷子挑去葱姜和香料,炒至收汁肉烂熟加点麻油和盐调味即可
9
撒上葱花即可
小贴士
1、排骨剁小寸段,更适合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分钟左右,将血水彻底焯出,然后洗净表面的浮沫,控干水分。 3、话梅的量可以根据个人喜好而定,主要是利用其开胃健脾的功效。
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