黄瓜不仅能用,还能吃。
今天教大家夏季黄瓜比较地道川味儿的吃法一一川味拌黄瓜。
说到凉拌黄瓜应该全国各地的人都有自己做法,比较耳熟能详的估计就是拍黄瓜,北方的黄瓜蘸大酱。
这次的凉拌黄瓜是比较重口的川味吃法,制作方法简单易学。特点依然是麻和辣,但不油腻。黄瓜呢在麻和辣中却不失它特有的清爽。
不多哔哔,首先说一下所需材料:
黄瓜1-2根,荆条辣椒2-3个,朝天椒2个(条件有限用红辣椒代替),熟油海椒(油泼辣子)20克左右,花椒3克,大蒜3瓣,盐和味精适量。
1、黄瓜去皮斜切成片儿,辣椒切成小圆圈,大蒜切片,材料切好备用。
2、将黄瓜、辣椒、大蒜、花椒放入稍微大一点的碗中,加入适量的盐腌5分钟去除黄瓜里的水份。需要注意的是,盐要适量。如果腌好后发现太咸了可以过一下凉开水。
3、倒掉碗中腌黄瓜所出的水份,顺便用手稍微挤一下黄瓜里的水份,但是也太用力。怕辣的同学记得戴上一次性手套。
4、最后一步,放入熟油海椒和味精。搅拌均匀即可上桌开吃啦。
最后祝大家生活愉快,吃好喝好。
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