爆炒鸡胗
主料
鸡胗 鸡心
辅料
柿子椒少量 红尖椒少量
小泡椒少量 葱适量
姜适量 蒜适量
生抽少量 料酒少量
盐适量
爆炒鸡胗的做法步骤
1. 真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块
2. 鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。
3. 我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。
4. 锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。
小贴士
这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！
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