原料新鲜蚕蛹300克，紫甘蓝丝30克，嫩韭菜碎10克。
调料啤酒50克，蒜香粉、芝麻油各5克，家乐鸡汁、味精各1克，香辣酥（斩碎）15克，盐、孜然粉各2克，家乐鲜露4克，色拉油800克（约耗30克）。
制作1.将蚕蛹用啤酒浸泡10分钟，捞出控水，加盐、鸡汁、味精抓匀，腌制5分钟，入烧至四五成热的色拉油中，小火浸炸至酥香倒出。2.锅内留底油，烧至六成热，淋入芝麻油，倒入炸香的蚕蛹、韭菜碎，淋入鲜露，撒入香辣酥、孜然粉、蒜香粉翻匀出锅，装入用紫甘蓝丝垫底的盘中。
此文仅一家之言，如果您对（餐饮）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
联系客服
