烤制或蒸生蚝扇贝用的金银蒜如何调制，教你制作金银蒜比例和配料

大叫都知道，去酒店吃一份金银蒜蒸扇贝或生蚝价位不便宜，其实我们去市场买生蚝扇贝价位并不是很高，但是为什么要去酒店吃呢，我相信肯定是大家不知道如何调制金银蒜，如果我们自己会制作金银蒜的话，花钱去酒店吃一份的钱，在家我们能制作好几盘了。废话不多说，下面我教大家如何制作金银蒜，其实很简单。

如何调制金银蒜？

金蒜银蒜只有混合了才能出味道。

金蒜的制作：锅中入色拉油，倒入切碎的蒜蓉，小火炸制（这个过程时间长，不能大火快炸，要小火慢炸）知道炸至蒜蓉成金黄色时，捞出蒜蓉，金蒜就制作完成了。

银蒜的制作：将切碎的蒜蓉放入盆中，锅中入色拉油，烧至五成热时，将热油浇至蒜蓉中，切记热油不要一下浇完，一勺一勺的浇至，且要用勺子不断翻搅蒜蓉。等油全部覆盖蒜蓉就差不多了。因为蒜蓉颜色不改变，所以叫银蒜。

金银蒜的制作方法非常简单：取金蒜蓉200克，银蒜蓉250克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克调匀即可。

以蒸制扇贝生蚝为例，将金银蒜用小勺往扇贝肉上舀一点，覆盖完全就行，放置蒸笼蒸五分钟即可。（如果想加粉丝，把泡好粉丝放在扇贝上，金银蒜放在粉丝上即可）。烤制的方法一样。