焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点 ，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的。
焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成。
【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 准备好所有食材。
2. 里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘。
3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。
4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料。
5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入。
6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可。
【小贴士】：
1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替。
2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好。
在我们现在的生活中，大家可以选择的健康饮食是越来越多，朋友都比较喜欢吃一些西式的食物。比如说格力的绝版就被很多的朋友所钟爱，今天小编就为大家详细的介绍几种，不同焗饭的制作方法赶快来学习一下吧！
芝士焗饭
材料
青椒，洋葱，大葱，肉丝，米饭，鸡蛋，Mozzarella奶酪（马苏里拉），黑胡椒，橄榄油
做法
1.锅中加橄榄油7成热后加肉丝炒散，再加青椒、洋葱、大葱、生抽炒熟备用。
2.将鸡蛋打散，和米饭均匀的搅拌在一起。
3.锅中放橄榄油，将米饭炒香后加入炒好的肉丝，加黑胡椒、生抽拌匀。
4.将芝士切成丝，均匀的撒在米饭上。
5.烤箱180度，上下火10分钟，将Mozzarella烤成金黄色。
三文鱼意式焗饭
材料
原料：米饭、三文鱼、蛤蜊、洋葱、胡萝卜、青椒
调料：盐、味精、紫苏意大利面酱、卡夫芝士粉
做法
1、先用清水把蛤蜊烧开，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水里。
2、把米洗干净，用蛤蜊水把米饭煮熟。
3、把三文鱼肉切丁，把洋葱切碎，胡萝卜切小丁，青椒切成片。
4、在锅里放油，烧热，下青椒煸炒，待青椒变软，盛起、滤干油，待用。
5、将剩下的油用来炒洋葱，待洋葱炒出香味，再倒入胡萝卜丁。
6、放少许盐和紫苏意大利面酱，加少许蛤蜊汤，再将蛤蜊肉和三文鱼倒入锅中，烧开，加入烧好的白米饭搅拌均匀，加入青椒，撒上味精，装盆。
7、吃的时候，可以盛在盘里，撒上卡夫芝士粉。
海鲜奶酪焗饭
材料
虾仁，乌贼鱼，彩椒，鱼肠，胡萝卜，西红柿，马苏里拉奶酪，牛奶
做法
1、首先把乌贼鱼切花，虾仁挑线，鱼肠切片，彩椒也切片。
2、再把处理好的步骤（1）中的食材在开水里焯一下水，捞起沥干备用。
3、锅里放黄油，融化后，煸炒蒜泥末煸炒出香味，倒入彩椒煸炒。
4、再放虾仁、乌贼鱼、鱼肠一起翻炒。
5、倒半瓶牛奶（大约60克吧），放些盐。
6、快稠的时候撒些胡椒粉，盛起。
7、披萨盘放米饭（冷的热的都可以），把材料都放在放上面，撒上西红柿丁，铺上奶酪。
8、烤箱200度预热，烤15至20分钟就可以吃了。还不错的，如果放上芝士那就更好了，可以拉丝出来。
看了上面的介绍，您对这3种口味的焗饭制作方法都掌握清楚了吧！学会了这些方法我们可以根据自己的口味和喜爱来选择，准备好食材按照上面的步骤去做，在家里也可以制作出好吃的各类焗饭。
其实焗饭就是在炒饭的基础上放上一层芝士,然后放在烤箱里面烤制,融化的芝士渗透在炒饭中,那个味道绝对可以,适合新手尝试。
用料
马苏里拉奶酪，米饭，鸡蛋，玉米粒，青豆，咖喱粉，胡椒粉，橄榄，油盐
先打好一个鸡蛋，放入一点盐
青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍
准备好剩米饭
鸡蛋打散
热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用
锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右
加入剩饭划散
加入咖喱粉和米饭炒匀
加入一点盐
少量鸡精。(可以不放）
加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤
加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀
加入葱（我喜欢西餐里带点中国特色)
把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里
撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉
【南瓜酱焗饭】
焗饭大人小孩都爱吃，也是初入烤箱的同学一定会尝试去学做的美食！
焗饭热乎乎刚出炉的时候，表面的一层马苏里拉奶酪特别诱人。马苏里拉芝士主要用于做披萨和焗饭，长长的拉丝让人欲罢不能！这也是焗饭诱人的一大部分因素。
加了自制南瓜酱的焗饭，营养和口感都非常丰富。可以快速的消耗家里囤的马苏里拉芝士，关键口腹之欲得到了极大的满足哦！
南瓜酱焗饭
材料
南瓜酱原料：
南瓜250克、洋葱50克、黄油40克、盐1/4小匙，黑胡椒粉1/8小匙，牛奶（或清水）250ml。
焗饭原料：
白饭一碗、南瓜酱360克、培根3片、香菇5朵、盐和黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪50克
这样做：
1、先准备好做南瓜酱焗饭所用的材料。马苏里拉从冰箱冷冻室取出室温放软擦成丝备用，香菇泡发备用。
2、将南瓜去皮再洗净后切成小块，洋葱洗净后切成洋葱碎备用。
3、锅内倒入2大匙橄榄油烧热，再放入洋葱碎炒出香味，接着放入南瓜丁翻炒均匀。
6、加入250克牛奶或水，也可以用高汤。
7、将南瓜煮至软烂，水份尽量收干，再加入少许盐和黑胡椒粉调味。
8、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的南瓜酱，再加入黄油，搅拌均匀，关火，南瓜酱就做好了，盛出备用。
10、加入米饭翻炒均匀。
11、加入做好的南瓜酱，根据个人的口味再加入适量盐和黑胡椒粉。
12、将南瓜酱和米饭彻底翻炒均匀。
13、将米饭盛入烤碗里，表面撒上一层马苏里拉奶酪碎。烤箱200度预热，中层烤约10分钟至奶酪融化即可。
焗饭的原理很简单，一般是用烤盘或烤碗铺上一层白饭，饭上浇一些炒过的蔬菜和酱汁，再在表层撒上厚厚一层马苏里拉芝士，然后送入烤箱烤至马苏里拉溶化即可，吃的时候马苏里拉会拉出长长的丝，感觉很诱人。当然也有把饭和酱汁一起煮了再撒芝士烤的，焗饭的做法里，除了马苏里拉和白饭是标配，其它的都没有定式，你可以加你喜欢的任意食材，鸡鸭鱼肉蔬菜水果都是可以加的，酱汁也可随各人喜好，一般最常用的是奶油白酱和番茄红酱两种，当然如果你口味独特，那么罗勒青酱和墨鱼黑汁也是可以尝试的，只不过看起来不太好看而已。
一个人的时候，焗饭是很好的选择，简单一盘，饭菜皆有，既能满足饱腹之欲，又能享受美食的愉悦之感，这里给亲一个我自己很喜欢的焗饭的菜谱吧，希望亲也能喜欢。
火腿菌菇焗饭
原料：火腿30g、、口蘑4个、胡萝卜1/2根、水发香菇3朵、黄油20g、淡奶油100ml、盐1/4小勺、胡椒粉适量、香草碎3g、熟米饭200g、马苏里拉芝士60g
1. 香菇洗净泡发，胡萝卜去皮，与口蘑、火腿一同切成小片；
2.平底锅内放入黄油，小火煎至溶化；
3.下入胡萝卜、香菇、口蘑扒熟，然后加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀；
4.炒至胡萝卜变软微微出水的状态时，将蔬菜扒至一边，下入火腿，煎至火腿出油；
5.往锅中倒入100ml淡奶油，将材料混合均匀；
6.再撒入一小把香草碎，小火煮2-3分钟，煮到汤汁变得比较浓稠时关火；
7.取一可入烤盘的盘子，将事先煮好的白米饭盛入烤盘中，用勺背压平；
8.再将平底锅中炒好的奶油酱汁及材料尽数倒入盘中，盖在白米饭上；
9.最后在材料表面撒上厚厚一层马苏里拉碎；
10.烤箱预热，上下火200度，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，至芝士溶化颜色变焦黄即可。
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