酸笋炒肉

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做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，信手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了， 
我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很， 
这道菜我可真是没少吃。

作者： 圆猪猪

用料  

• 酸笋150克
• 猪瘦肉120克
• 青红椒各一个
• 姜蓉10克
• 蒜蓉10克
• 盐1/8小匙
• 生抽1大匙
• 料酒1大匙
• 玉米淀粉1小匙
• 清水2大匙
• 沙拉油1大匙
• 鸡精1/4小匙

• 步骤 1

  青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟

• 步骤 2

  锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用

• 步骤 3

  剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香

• 步骤 4

  将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生

• 步骤 5

  加入炒好的肉丝翻炒均匀

• 步骤 6

  临出锅前加入少许鸡精炒匀即可

小贴士

酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。