糖醋五花肉的做法

“中秋国庆双节，还没有备好拿手菜招待管人怎么办？好办啊：快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”，简单易学、保证你招待亲朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；酸甜可口、开胃又下饭，人人都喜爱哈。做好糖醋菜，糖醋汁是关键；如何调制糖醋汁，其实很很简单：记住10个字：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，保证小白也能成大厨，不信你试试~~~”

食材明细

• 五花肉350克
• 玉米油适量
• 香叶1片
• 八角1瓣
• 桂皮2块
• 香葱2根
• 生姜4片
• 食盐1小勺
• 料酒1汤匙
• 酱油2汤匙
• 白糖3汤匙
• 香醋4汤匙
• 清水5汤匙

• 酸甜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度

糖醋五花肉的做法步骤

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  1

  备好食材
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  2

  将五花肉洗净
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  3

  稍冷冻一会切块备用
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  4

  此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
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  5

  2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
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  6

  3汤匙白糖
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  7

  4汤匙香醋
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  8

  最后加5汤匙清水，搅拌均匀
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  9

  锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
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  10

  留底油放入五花肉
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  11

  煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
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  12

  待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
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  13

  滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
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  14

  炒匀后关火出锅
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  盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
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  咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃

小窍门

1、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
4、亲也可以根据自家口味来调配