软糯可口的豆腐许多人都喜欢吃，尤其适合牙口不好的人，而关于豆腐的做法也是多种多样，有人喜欢吃煎豆腐，有人喜欢吃白豆腐，今天要介绍的这道豆腐的做法与以往的有点不同，不但结合了煎的香味，而且还有酿豆腐的汤汁，非常好吃！希望大家会喜欢！
需要准备的材料有：豆腐（注意：要选择北方的硬块豆腐哦，而不是南方的水豆腐！），瘦肉，蒜，姜，葱，辣椒，水淀粉，胡椒粉；
1、先准备好豆腐一块，瘦肉100g；
2、接着将瘦肉剁碎后放入蒜末，胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会；
3、把北豆腐切成三角块，或是四方块都行；
4、然后再豆腐一面用筷子划上一道口子，把肉馅塞进豆腐（如图）；
5、之后锅里倒油，把豆腐下锅煎至两面金黄，盛起来控油；
6、另起油锅，下姜蒜辣椒爆炒出香味；
7、倒入豆腐，加入清水，生抽，，酱油和盐，盖上锅盖焖上2分钟即可出锅！
这样一道夹着肉馅香味十足的“香煎酿豆腐”就做好了，咬一口鲜嫩十足，汤汁更是美味的不的了！搭配馒头或是米饭绝对下饭！喜欢的朋友可以试试做下，真的超好吃哦！
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