酱焖豆腐
备料：北豆腐400克，肉末80克，金钱菇16朵，黄豆酱2茶匙，蚝油2茶匙，老抽1茶匙，白糖少许，香葱2棵，
姜适量，料酒1茶匙，水淀粉适量
1.食材：北豆腐、肉末、水发香菇、香葱、姜片
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2.香葱、老姜分别切末
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3.北豆腐切成厚三角片
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4.切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
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5.锅中放少许底油，放入肉末煸炒
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6.炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干
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7.煸干肉末后加入老抽调色
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8.翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）
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9.加入一大勺黄豆酱
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10.略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇
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11.加入蚝油和少许白糖
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12.加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
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13.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
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14.推炒至芡汁明亮关火。
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15.烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。
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16.成品！酱香浓郁，简单下饭。
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