零厨艺做夏令特色菜荷香八珍糯米鸡

  

  

最喜夜雨，洗了空气，洗了叶子，起个早，天过滤般的蓝，荷叶的清香风吹来，嗅一嗅神清气爽。

 

摆早市的菜农边理边卖，应付零星的买主足够。

 

一夜的雨，菜显得湿达达的，不够干净，但足够水灵。

 

柳湖路上一边是荷塘，一边是水面，水面有杨柳撩拨着，自是风流，

 

水面闪着银光，水色淡绿。静心驻足，可以看到小鱼游弋，

 

早钓的人如入定般的坐着。

 

一边的荷塘，经年的淤泥，滋养着一季荷，一年比一年大的荷叶，托举着一年比一年淡彩的荷花。

 

留影的搔首弄姿，隔几年光景，自己看起来，是岁月不饶人的感叹。

 

倒是荷塘旁立着的 任中敏教授的雕像，铜像的光泽更沈穆些，一代词曲大师担得起这份荷塘月色。

 

一水之隔的水榭，有人在唱曲，胡琴悠扬，工架，唱功都不错，依依呀呀，票友三三两两，旁若无人的今夕何夕着。

 

 

                                    -----------------------------------荷香糯米八珍鸡-----------------------------

 

原料：仔鸡一只，糯米50克，大米50克，芸豆一小把，白芸豆一小把，香菇十只，去壳老菱一把，蘑菇四只，干贝一小把，花生一小把。

 

调料： 葱，姜，料酒，酱油，糖，菜籽油，味精。 

 

准备工作：豆类浸泡一天，香菇，干贝浸泡一小时。

 

         糯米，大米与芸豆，花生一起加水，电饭煲煮饭。

 

 

步骤：

 

1， 仔鸡洗净，斩件。

2， 菜籽油煸香葱姜，下鸡块煸香，至变色。

3， 加香菇，干贝，老菱，蘑菇煸炒。

4， 大火烹入料酒，浇入酱油，糖，翻炒均匀。

5， 加热水烧开，盖盖，小火焖烧30分钟。

6， 收汤，关火，拌入米饭，芸豆，花生。

7， 荷叶铺开，倒上糯米八珍鸡，包好。

8， 隔水蒸30分钟，荷叶上压上瓷盘。

 

 碎碎念：荷叶事先清理，开水汆烫一下，过冷水浸泡备用。

 

    花开有时节，寂寂随心生。

 

   见莲人清明，因是不沾尘。