以前买了鸭腿都是红烧来吃,今天打算换个吃法,煎着吃。正好家里还有一只橙子,就来一个橙子味的煎鸭腿吧。
原料:鸭腿2块,橙子1个,骨汤200克,洋葱40克,橄榄油、盐、白胡椒末、白酒各适量。
准备:鸭腿加入白酒,抹上白胡椒末、盐,按摩几分钟,腌制数小时或冷藏一夜。洋葱切碎,橙子切小丁。
制作步骤:
第一步:锅里刷一层薄油,烧热,皮向下放入鸭腿;煎定型后翻面;再继续煎至鸭肉熟,差不多两面金黄;
第二步:用煎鸭腿的余油炒香洋葱。再放入橙子丁,炒至橙子脱水;倒入骨汤,大火烧开,转小火10分钟左右成酱汁,浇在煎好的鸭腿肉上即可。
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