我做了一道香酥炸排骨，外酥里嫩，做法简单又入味，关键是好吃～

美食教主 2017-11-12 18:38

新学的一道关于排骨的菜，做法简单，关键是好吃～，给每块排骨都穿上一件香酥外衣，这样，真的很好吃

排骨，先用水泡出血水，我泡了一个小时，换了四次水

然后洗净排骨

切几片姜片

加入排骨里面，然后加两勺料酒

两勺蚝油

胡麻油一勺

盐少许

还有洋葱，只要四分之一

拌匀,放冰箱腌制两小时。

最后将排骨上锅蒸30分钟左右

蒜、姜切碎

花椒一小撮

干红辣椒洗干净，晾干水份切段。

小香葱切段

淀粉两勺

打入鸡蛋一个

拌成糊状，略为浓稠才可以挂上糊。

锅里热油，要多一点

将排骨挂上糊

下锅煎炸

炸至排骨金黄就可以了

然后锅底留下一点点底油

加入姜蒜

接着加入干辣椒，一定要小火，要不然就糊了。

然后加入花椒

最后下排骨翻炒

撒上小香葱

加少许盐就可以起锅了

开啃，OK

好香，肉肉很嫩。

表面酥酥脆脆，肉肉却水润润、嫩嫩的。