一鸡两味，各有特色
在这里特别感谢美好群里的帅哥佳人，两种做法都得益于他们两个的点拨和主张，谢谢你们啦
温馨提示:预先预备冰冻的水，如果肠胃比较娇气的记得用白开水冰冻哦
特别提示:这个仅仅我根据家人往常的口味而做的口味，有别于传统的做法，不喜勿喷哈
原汁原味的白斩鸡，皮脆肉嫩
根据家人喜爱和能接受的口味而改进的口水鸡（微辣微酸的滋味）
湖南鸡一只，清洗洁净。
锅里加水和几片姜，煮开后把鸡放入然后关火，整鸡焖十分钟
大盆里倒入冰冻水，把鸡捞出投入冷水里，给鸡好好洗个澡，泡两三分钟后捞出。
再次把水烧开，把鸡放入锅里，小火煲五分钟后关火，盖好盖子焖十分钟。
用牙签在腿部和肉厚的当地扎一下，如果有血水冒出，就标明鸡还没熟透，反之就是熟了。
盘里从头倒入冰冻水，再次把鸡泡上，五分钟后捞出；能够看到鸡皮很紧致了。
放凉后的鸡先切开两头。
分别斩块装盘。
白斩鸡的蘸料简略也重要:把沙姜拍成碎碎的姜蓉，参与煮开的酱油和葱花。
热锅小火炒香白芝麻。
把炒好的芝麻撒在其间的一碟鸡肉上。
小碗里参与一勺豆瓣酱，适量白醋、生抽、少数糖调好。
热锅热油爆香子姜丝和几个红辣椒，倒入调好的调料。
加少数水煮开，红彤彤的料汁就做好了。
把料汁均匀浇在鸡肉上，再起锅。
热锅热油调小火爆香花椒和干辣椒，爆出香味后关火。
把花椒和辣椒去掉，把油泼在鸡肉上，微酸微辣的口水鸡就做好啦！
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