食材:鲜鱼 、葱姜蒜 、生抽 、 米醋、 料酒、 糖 、 鸡精、盐
1. 处理鱼 将鱼去鳞 去内脏
2. 葱姜蒜洗净切块备用
3. 锅内加油待油六成熟时放入鱼,将鱼的两面煎至金黄
4. 鱼煎金黄后加入米醋,生抽
5. 加入葱姜蒜煸香
6. 加入适量白糖,适量料酒,稍微让加的所有调料烹出香气
7. 最后加入盐和鸡精,倒入适量的水大概到鱼身的2/3
8. 大火烧开后小火慢炖,收汁
食材:鲜鱼、 葱姜蒜 、盐 、料酒 、陈醋、 白酒、 胡椒粉、 干淀粉、 味精、 白糖
1. 处理鱼,去鳞,去内脏,清洗干净后用刀横切数刀
2. 用白酒涂抹在鱼身上,之后将适量盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟左右
3. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊,把淀粉糊搅匀后淋在鱼身上,抹匀。
4. 将油烧至7成热左右后,.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上淋热油,使切过花刀的鱼肉往外翻,然后把鱼顺锅边划入油锅内,中火炸至鱼皮变酥为止炸好后捞出。
5. 锅内留底油,爆香葱姜蒜,再放入番茄酱炒。
6. 往锅中加入适量的水,放入适量的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精(调料可以根据自己的喜好)大火烧开
7. 淋入适量水淀粉使汁变浓
8. 将调好的汁浇在鱼上就完成喽
食材:带鱼,可口可乐,辣椒,姜,蒜,料酒,生抽,淀粉,盐
1.带鱼处理内脏后清理干净,切成长段,用少许料酒和盐腌5分钟左右
2.把姜和大蒜切成片,辣椒切小段备用
3.将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出。
4.锅中留少许底油,把姜片、蒜片和辣椒爆香。
5.把煎好的带鱼倒入锅中,然后倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟左右,之后,转大火将汤汁收干即可。
食材:苹果,鲜鱼,红枣,生姜,盐、味精
苹果去皮去心,切成块状,红枣去核待用,生姜切片
鲜鱼处理后,放入油中煎至鱼身成微黄色
瓦煲内加入清水,用猛火煲滚,之后放入切好的苹果红枣和生姜。
火开后改中火继续煲两小时左右,加盐、味精调味。
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