一桌子美食怎么可以少了化食解腻的鲜美的汤呢,尤其是在冬天的夜晚,喝上一碗汤,全身都暖乎乎的。但是喝汤也是有讲究的,吃荤菜时不能喝太油腻的汤,所以这道清淡还美味的汤你一定不要错过。
菠菜、猪肝、枸杞,每一样都是特别养生的食材,价格上由于只是做汤,所以也不是特别贵,基本上5块钱就可以搞定。在我家,隔三差五就要做一次,比肉汤好喝多了,全家都很喜欢。
菠菜,雅一些的叫法是鹦鹉菜,又叫红嘴绿鹦哥,许多人都记得,动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。
菠菜营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
猪肝是指猪的肝脏。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝切片,用生粉、酱油、料酒腌制均匀。菠菜切段,取一干净锅把适量的水烧开,放入菠菜烫1-2分钟捞出,枸杞用清水泡发。
取一干净锅,注入清水,放猪油(食用油)和姜片在里面烧至沸腾,沸腾以后加入盐、鸡精调味。猪肝放入水中,沸腾以后煮1分钟。
下菠菜,关火即可。
这道汤里,不仅放了菠菜,还有猪肝、枸杞。可以促进生长发育,增强抗病能力;并且菠菜中含有的抗氧化剂有抗衰老、促进细胞增值的作用,此外还可以防止大脑老化、防止老年痴呆,所以是一道全家都能吃的汤羹。
小贴士:
菠菜焯水可以去草酸,避免影响钙质的吸收。
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