鸡肉西兰花
材料:1/2磅鸡胸肉,切成立方体、1/2汤匙玉米淀粉、盐、1/2磅青花菜小花、2汤匙油、3瓣大蒜,切碎
酱:1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1/2杯水、白胡椒粉
做法:
1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。假如鸡肉太干了,加一点水,因而每一块鸡都很好地涂上玉米淀粉。
2.加热一壶水,并将其煮沸。煮西兰花1分钟。沥干水备用
3.在高温下加热煎锅,加油。当油被加热时,参加大蒜,炒至芬芳或变成浅棕色。加鸡肉做几个疾速搅拌。参加酱汁,将火调低。当鸡肉煮熟时,参加西兰花,搅拌平均。出锅即可
羊肉火锅
材料:羊腿肉、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒5个、生姜3大片、油、盐、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗;
做法
1.羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中参加净水和洗净的羊腿肉,加一点料酒。煮开后持续煮3分钟,然后捞出羊肉,用净水洗洁净浮沫,沥干待用。
2.另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后参加干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后参加羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉平均沾上调料。沿锅边淋上料酒,持续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒平均。
3.加开水至没过羊肉,持续煮~(若要下的菜比较多能够略微多加一点水)水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
4.至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就能够预备吃了。
黄焖鸡
材料:鸡腿3~4个、香菇3~4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽~老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉;
做法
1.超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大约4个鸡腿才不多够一家人吃了;
2.鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片;
3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后参加足量的水~最后参加生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟参加生粉勾芡的水参加青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火;
4.汤汁泡饭很鲜味
胡萝卜土豆烧牛腩
材料:胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒;
做法
1.牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水;牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块;烧一大锅水,水开后加两片姜和过量料酒;放入牛腩;再次煮开;捞出并用温水洗洁净血沫;
2.预备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用;锅中加过量油,顺次放入各种配料;参加一小块冰糖,炒出香味;参加牛腩翻炒约两分钟至水干;加过量料酒;加老抽翻炒至上色平均;参加生抽,炒匀;参加开水,水量根本与牛腩齐平即可;
3.大火烧开后转小火煲1小时;洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块;炒锅加少量油,小火炒香洋葱;再参加胡萝卜和土豆翻炒约3分钟;参加牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可
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