剁椒口味纸包鱼配方

剁椒纸包鱼配比

剁椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油250克烧热，放入泡姜末21克，蒜末25克，二荆条泡椒末30克【清洗干净，挤干水份】，野山椒碎20克，豆豉6克【阳江牌】炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒50克【粒】继续炒出香味，加入啤酒105克，寥糟水20克，味精4克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉2克，调好味后起锅浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末包起来即可，

每条海鲈鱼800克【从鱼裆部开刀，背部连在一起】加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克【拍破】，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时，

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两种不同做法将鱼加工熟 ；

1腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟，

2，锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可 。