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金汤龙利鱼
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2018.01.04

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金汤龙利鱼


龙利鱼片鲜嫩诱人, 菜叶吸收了酸汤汁, 更加有味道,整道菜入口酸味鲜美, 辣劲十足, 在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。

食材

  • 主料
  • 龙利鱼

    400g
  • 包菜

    半个
  • 南瓜

    1小块
  •  
  • 辅料
  • 油盐

    适量
  • 葱姜蒜末

    适量
  • 黄辣椒酱

    适量
  • 白醋

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤

1.准备好原料;

2.南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;

3.用电动搅拌器搅拌成泥;

4.龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;

5.用手抓均匀, 让鱼片成透明色;

6.烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;

7.加入少许盐, 直至包菜叶片发软;

8.将炒过的包菜叶片垫入碗中;

9.烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

10.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

11.点击填写制作步骤和技巧 再加入适量的水和白醋煮一下;

12.加入腌过的鱼片, 一片一片的下入; 13.煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;

13.再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;

14.煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;

15.最后加入小葱末.

小贴士
1.  鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明;
2.  配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下;
3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋;
4  鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;
5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
(收起)
向你推荐: 龙利鱼的做法   包菜的做法   南瓜的做法

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