冬天，萝卜是很常见的蔬菜，白萝卜和红萝卜各有不同的吃法，今天我们用白萝卜做道菜，用白萝卜做菜，炖萝卜和煮萝卜比较容易做，因为这两种办法很容易将萝卜煮熟弄软，但是炒萝卜就不一样了，往往下锅炒了半天，萝卜丝还是生生的，那么怎么才能炒熟萝卜丝了？而且要很快的将萝卜丝炒熟？下面我们通过制作这道肉末萝卜丝给大家介绍快速炒熟萝卜丝的经验，大家往下看。
不知道大家有没有发现，介绍炒萝卜丝的菜谱很少，原因就在于大家都觉得这炒萝卜丝太简单，其实这里面是有窍门的，要想将萝卜丝快速的炒熟，我觉得下面的这种方法最实用的，做法也最简单，大家往下看，学会了可以试试哦！
大鱼大肉吃腻了，来盘肉末萝卜丝，口口爽脆又鲜甜，比青椒肉丝好吃。为什么要说比青椒肉丝好吃？青椒肉丝在吃货的心中那是具有很高的美食菜肴江湖地位的，但是肉末萝卜丝如果炒好了，快速的炒好，是快速的炒好哦，不是在锅中煮好，这是有本质区别的，快速炒，时间短，而且萝卜丝还熟了，口感还是脆的，做法大家往下看，赶紧学，明天也做一盘。
新鲜的白萝卜去皮后，切成萝卜丝，放入盘中待用，见下图
肉末萝卜丝，所以我们需要准备小半碗肉末、一点胡萝卜丁，大家也可以换成甜豆或者玉米，这个随大家的口味，做法都是一样的。
下面这一步很关键，萝卜丝要快速的炒熟而且还是脆的，从这一步开始，大家仔细看哦！
将萝卜丝放入大碗中，均匀的撒上食盐，不要太多，太多的话等下炒好后会很咸，腌制30分钟
腌制30分钟后，萝卜丝会出很多的水，见下图，倒掉腌制出来的水，沥干碗中的萝卜丝
锅中放入少量的色拉油，微微加热，之后放入姜末入锅炒香
放入刚刚准备好的肉末入锅，转中小火，快速的滑散，将肉末炒至变色
肉末炒至变色后，放入胡萝卜丁或者是甜豆，入锅翻炒均匀，将胡萝卜丁多翻炒一下
最后就可以放入我们刚刚沥干水分的萝卜丝了，见下图，这时可以转大火了
萝卜丝腌制的时候，我们放入了食盐，所以这时可以放入少许或者不放，然后放入蚝油，翻炒均匀，见下图
最后，再次加入一点色拉油入锅，翻炒片刻，就可以装盘出锅了
见下图，这是炒好的萝卜丝，趁热吃，非常下饭，真比青椒肉丝好吃。
肉末萝卜丝，其实是道快手菜，萝卜丝要快速的炒熟，窍门我们总结一下，其实也很简单，就是在炒之前，我们需要将萝卜丝腌制一下，挤出萝卜丝中汁水，这样再下锅炒就会很容易炒熟，做萝卜丸子太麻烦，萝卜这样做上桌被抢光，鲜甜味美口感爽脆。
确实今天是打算做萝卜丸子的，但是天气太冷，萝卜丸子不好捏成形，所以就放弃了，但是塞翁失马，这道肉末萝卜丝也是非常好吃的，希望大家喜欢。
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