辣炒香螺只要加入一样东西，味道清香鲜甜，一打啤酒都不够喝

主料：新鲜大概缸螺500g左右；辅料：蒜瓣6个，泰椒3-5个，葱1小段，姜1小块，香菜1棵（可选项），酱油2小勺，糖1茶匙，蒜蓉辣酱1茶匙，二锅头1小勺；

做法：原材料以及配料都准备好等待备用，因为家里实在没有姜和新鲜泰椒，所以的话我就用干辣椒和少许咖喱酱替代。

油烧热，葱姜蒜辣椒下锅以后炒出爆香味。

倒入缸螺，加入白酒（料酒）、酱油、糖、辣酱，然后大火掂炒。

炒香以后就可以填入一碗水，基本能没过缸螺，大火烧开然后转小火焖煮就ok。

待汤汁浓稠开大火掂炒，撒入葱花香菜。

起锅，入盘，一道地道的海鲜小炒就做好喽，其中的香辣鲜爽就自己体会吧。