年夜饭是一年之中最特别的一顿饭。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，大家总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。而每个地方，都会做自己地方的特色美食，与亲人共享。
天气冷了，就想吃点肉，补补身体，才好抵抗寒气。鸭子，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，更有传说，鸭是肺结核病人的“圣药”，是冬季进补的优良食品。
既然吃鸭肉的好处这么多，那今天就来做道超级下饭的啤酒鸭吧~
啤酒鸭，这是一道风味独特的佐酒佳肴，也是一道做起来非常简单的菜肴，更是九江人餐桌上常见的一道菜，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，真是人间美味。
第一次听说啤酒鸭，我觉得这应该是一道特别特别复杂的菜。一是不太会处理鸭子，担心鸭子会腥，害怕煮出来的鸭子会硬，也特别担心鸭子烧不入味。后来请教了母后大人，才知道，其实啤酒鸭是可以很简单的！
话不多说，接下来小编就来教你做超简单的电饭煲版啤酒鸭！
电饭煲版啤酒鸭食谱
食材：
鸭 半只 、啤酒350 毫升
青红椒各 1个 、大葱一段
姜 3片 、大蒜 4瓣
香葱 1根 、干辣椒适量
八角 2颗 、香叶 3片
花生油 2勺 、蚝油 1勺
生抽 3勺 、老抽 1勺
盐 适量 、鸡精适量
做法：
1、按上述准备好食材原料，并将鸭子去除内脏、洗净、切块；
2、青红椒切块备用；
3、葱、姜、蒜切末，辣椒切成段；
4、炒锅起油，油热后下入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒香；
5、下入切好的鸭块，翻炒至没有汤汁渗出后盛出；
6、将炒好的鸭块倒入锅胆，如果出油太多可以去掉一部分；
7、加入生抽、老抽、蚝油、啤酒，开始烹饪；
8、程序剩余5分钟时放入青红椒，程序结束后可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
9、撒上香葱，开始享用吧。
小贴士：
1、鸭子的腥膻气味比较大，啤酒的使用就变的尤为重要。用啤酒炖制能更好的减轻鸭子的腥膻气味，同时啤酒还有可以是炖肉变得软嫩的作用，用啤酒煮鸭肉，就不用再加水煮了哦。
2、鸭肉比较有韧性，不太容易软烂，所以最好选择肉质较嫩的仔鸭，不要用老水鸭，这样口感比较好，也能节省烹饪时间。
3、这个方法和配料，还可以用来做啤酒鸡，啤酒兔，啤酒羊排等等，除了烹饪时间稍有不同，其他配料和程序基本都不变的。
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