湘菜厨师刘石强经验之谈
五彩寿司制作步骤。寿司其实也叫做四喜饭。
材料
紫薯 胡萝卜 糯米 火腿 鸡蛋 海苔 黄瓜 辣酱 沙拉酱 寿司醋 白糖 盐
保鲜膜 寿司竹帘
做法
1、紫薯胡萝卜分别擦丝,和淘洗好的糯米一起混合煮饭
2、鸡蛋摊皮切丝,黄瓜胡萝卜火腿切丝焯水烫一下。
3、糯米饭混合寿司醋,白糖,盐,搅拌好。
4、紫薯饭,胡萝卜饭混合少许盐,寿司醋,备用。
5、先铺一张海苔,糯米饭铺平。糯米饭上再铺一张海苔,胡萝卜饭铺好。
6、同理铺上紫薯饭。再铺一张海苔,成三层的夹心状。
7、寿司帘上铺一层保鲜膜。用刀沾纯净水,把三层夹心的切成等宽六刀八条。依次码放好。在上面抹一层辣酱或者沙拉酱,放上黄瓜等。更多特色美食就在刘石强湘菜厨师团队
8、卷上即可。(切的时候刀要沾水或者香油,否则不好切。)
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